Skip to Navigation
Skip to Content
Skip to Footer

C/ Escoles, 1 17441 Sant Martí Sapresa (Brunyola)

La Cuina d’en David

1-Entrants Freds

STEAK TÀRTAR de filet de vedella amb ou de guatlla

AMANIDA DE FORMATGE de cabra gratinat amb compota de figues

CARPACCIP DE BACALLÀ amb tomàquet natural i orenga

CARPACCIO DE FILET DE VEDELLA amb formatge parmesà

TERRINA DE FOIE artesà amb compota de figues i pa d’espècies

2-Entrants Calents

EL NOSTRE POP a la gallega amb cremós de patata

VERDURES a la brasa amb salsa romesco

FARCELLETS DE PASTA FRESCA farcits de pera amb salsa de bolets, formatge parmesà i pols d’avellana

CANELÓ GEGANT de pollastre rostit amb foie i tòfona acompanyat de salsa de ceps i encenalls de formatge parmesà

CROQUETES fetes a casa de botifarra negra i poma caramel·litzada

CARXOFES arrebossades amb mel de pi, sèsam torrat i formatge parmesà

CARGOLS A LA LLAUNA amb botifarra picant de Can Valls

3-Peix i Marisc

OSTRES franceses

VIEIRES amb cremós de carbassa, verduretes i cruixent de pernil sobre xips de porro

LLENGUADO de la costa a la planxa

RAPET de costa a la planxa amb patates al caliu

RAPET de costa al forn

ESPARDENYES a la planxa

SUQUET DE RAP de la costa amb llobregant (2 talls de rap i mig llobregant)

GAMES fresques de Blanes a la planxa

LLOBREGANT* a la planxa

GALL DE SANT PERE salvatge a la planxa o al forn

4-Rostits i Carns a la Brasa

FILET DE VEDELLA de Girona amb fetge d’ànec a la planxa i reducció de porto

FILET DE VEDELLA de Girona a la brasa

MAGRET D’ÀNEC a la planxa

MELÓS DE GALTA DE VEDELLA amb espàrrec verd i cremós de patata

MEDALLÓ DE PEU DE PORC desossat sobre patata al caliu i gratinat amb muselina d’all

C/ Escoles, 1 17441 Sant Martí Sapresa (Brunyola)